CÔNG TÁC TỔ CHỨC ĂN BÁN TRÚ TẠI TRƯỜNG MẦM NON ĐỨC GIANG

CÔNG TÁC TỔ CHỨC ĂN BÁN TRÚ

TẠI TRƯỜNG MẦM NON ĐỨC GIANG

        Đã từ lâu công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trong Trường Mầm non Đức Giang -xã Đức Giang-huyện Yên Dũng đã là tiêu điểm rất quan trọng và đã được tập thể nhà trường rất coi trọng đặt lên hàng đầu trong công tác bán trú cho trẻ mầm non tại trường.

       Là một trường luôn thực hiện tốt công tác tổ chức ăn bán trú tại trường cho trẻ. Nên phụ huynh rất yên tâm và đặt niềm tin vào nhà trường với tỷ lệ trẻ ăn bán trú tại trường đạt 100%.

        Bởi vậy mà trong học kỳ 1 năm học 2019-2020 nhà trường lại càng làm tốt công tác bán trú cho trẻ trong các bữa ăn hàng ngày đảm bảo cả về chất và lượng. Mỗi ngày trẻ được ăn 2 bữa tại trường, với khẩu phần ăn được thay đổi thường xuyên trong tuần để bảo đảm sự phong phú và đủ chất dinh dưỡng theo yêu cầu.

        Nhận thức được tầm quan trọng của việc giữ gìn vệ sinh ATTP cho trẻ, nhà trường đã đầu tư vào hệ thống nhà bếp như: Thiết kế bếp nấu ăn có diện tích rộng, thoáng sạch sẽ theo quy trình bếp 1 chiều; Các cô nuôi đều có chứng chỉ về nuôi dưỡng, thường xuyên được tập huấn nâng cao tay nghề trong các đợt tập huấn công tác cô nuôi do Phòng giáo dục và đào tạo mở.

        Nhà trường luôn thực hiện tốt “10 nguyên tắc vàng” về vệ sinh an toàn thực phẩm: như việc lựa chọn các thực phẩm tươi, sạch, rõ nguồn gốc và đảm bảo an toàn về chất và lượng.

        Để đảm bảo nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, nhà trường đã rất đề cao việc nhập thực phẩm với các đơn vị cung cấp thực phẩm tươi sạch, có uy tín, đảm bảo chất lượng và có ký kết hợp đồng ràng buộc trách nhiệm với các đơn vị cung cấp thực phẩm tươi sạch, có uy tín, đảm bảo chất lượng. Số lượng thực phẩm, thực đơn và khẩu phần của trẻ được cập nhật và công khai từng ngày theo đúng thời gian quy định.

Giao nhận thực phẩm

                                     Báo số liệu trẻ ăn trong ngày

        Thực hiện nghiêm túc quy trình chế biến không để thức ăn sống lẫn với thức ăn chín và nấu chín kỹ thức ăn. Thức ăn sau khi nấu chín được chia theo đúng số lượng trên trẻ trên đầu lớp, đảm bảo đúng lượng calo cần cung cấp cho trẻ theo nhu cầu cần và đủ trên 1 trẻ trong ngày.

         Việc chế biến thức ăn, khâu sơ chế, đến khâu chia thức ăn, quá trình bảo quản thực phẩm đều phải tuân thủ theo quy trình bếp 1 chiều, có lưu mẫu thức ăn trong vòng 24 giờ. Thực hiện tốt nguyên tắc của bếp ăn

Nguyên tắc của bếp ăn

Chia khẩu phần ăn cho các lớp

Lưu mẫu thức ăn

        Nhà trường cũng đã rất coi trọng về nguồn nước sinh hoạt và nước dùng nấu ăn cho trẻ hàng ngày. Vì vậy trường đã ký hợp đồng với nhà máy nước sạch tại xã để được cung cấp đủ số nước sạch để phục vụ việc nấu ăn cho trẻ trong các bữa ăn hàng ngày.

         Để nâng cao sức khỏe, đảm bảo vệ sinh cá nhân, sức khỏe cho trẻ, nhà trường đã phối hợp với cán bộ trạm y tế xã thường xuyên khám sức khỏe định kỳ cho trẻ. Theo dõi sức khỏe của trẻ trên biểu đồ tăng trưởng về cân nặng và chiều cao của trẻ theo quý. Đồng thời trực tiếp tuyên truyền, trao đổi với phụ huynh về kiến thức dinh dưỡng, vệ sinh ATTP lồng ghép tuyên truyền cho các bậc cha mẹ ở các lớp như; treo tranh ảnh, áp phích về vệ sinh ATTP tại các bảng tin, góc tuyên truyền của nhà trường,…để phụ huynh học sinh cùng có trách nhiệm quan tâm đến sức khỏe của trẻ. Ngoài ra nhà trường thường xuyên kiểm tra công tác vệ sinh cá nhân cho trẻ trước và sau khi ăn của các giáo viên theo từng lớp; Tổ chức tổng vệ sinh từ khu vực bếp đến phòng học, xây dựng môi trường trong và ngoài lớp luôn “Xanh-sạch-đẹp và an toàn”.

Trẻ vệ sinh rửa tay, rửa mặt trước và sau khi ăn

        Ngoài ra nhà trường kết hợp cùng Công đoàn, Đoàn thanh niên phát động phong trào trồng rau sạch cho trẻ ăn hàng ngày, phong trào này đã được các giáo viên hưởng ứng và thực hiện rất hiệu quả: Các cô đã tích cực trồng và chăm sóc vườn rau luôn tươi tốt đảm bảo về số lượng và chất lượng rau sạch để cho trẻ được ăn nhiều loại rau khác nhau trong tuần.

Vườn rau sạch của bé

        Chính vì vậy mà công tác VSATTP tại trường mầm non Đức Giang trong học kỳ 1 năm học 2019- 2020 đã và đang diễn ra rất nghiêm túc và đạt hiệu quả, đây là niềm vui, niềm tự hào của nhà trường về công tác nuôi dưỡng trẻ; tạo được niềm tin cho các phụ huynh học sinh khi cho con ăn bán trú tại trường lớp.

                                                                                                                   Tác giả bài viết

                                                                                                                      Cô giáo Vũ Chiên